Qué es
La Cocina Chilera es un proyecto gastronómico y cultural que busca a través de la práctica y la experimentación con la comida, la cocina, el juego y los territorios, preservar el patrimonio gastronómico de las comunidades, así como apostar a garantizar procesos de reflexión en torno a la soberanía alimentaria, la importancia del campo, y la generación de mercados alternativos y economías solidarias, como formas de auto sostenibilidad y autogestión de procesos y proyectos territoriales.
Cuándo nació
La Cocina Chilera surge en el año 2015 al interior de La Tribu, un espacio cultural y autogestionado ubicado en el barrio Los Laches de la ciudad de Bogotá, como una propuesta para fortalecer el cronograma de actividades de cocina, teatro, y formación en educación popular a través del juego, sumando la experiencia construida desde procesos adelantados en Centroamérica, principalmente en Guatemala, a partir del teatro, el trabajo comunitario y la experimentación con los sabores picantes.
Qué hace
En La Cocina Chilera le metemos el diente a todo, pero lo que más nos gusta probar son:
Acompañamientos y preparación de comidas o refrigerios con enfoque comunitario en eventos, encuentros y procesos populares de los territorios, (Ollas Comunitarias)
Talleres de cocina, a través del uso de herramientas teatrales y el juego como dispositivo de activación, enfocados en niñas, niños, adolescentes y jóvenes (Jueducando)
Procesos de formación en cocina de autor a partir de la mezcla de los sabores, colores y sazón de la gastronomía Colombiana junto a la tradición de las salsas picantes de Guatemala (Salsa Chilera)
Cómo apoyarnos
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